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牛すじうどん
牛すじうどんは「国産牛すじ」を贅沢に使用した一杯。
和だしと甘辛く煮込んだ国産牛すじのコンビは絶品です。
最高のうどんを食べたい!から始まったうどんの修行。
「麺」は国産小麦100%の小麦粉を厳選し、機械でなく本格手打ちにこだわりました。
それは『人』の絶妙な力加減と、その時の温度・湿度など体感的な感覚によるオンリーワンの作品にしたかったからです。
うどんの「だし」も無添加の天然出汁にこだわり、北海道産利尻昆布に、いりこ・さば節・うるめ節・いわし節・宗田節・鰹節など独自にブレンドしました。
提供時にゆでたての麺にもこだわりがあり、ご来店頂いてから茹でる為にお時間がかかってしまいます。しかし、本当に美味しいうどんはできたての『生きた麺』なのです。
できたての麺に濃厚和だし!!これが私の『こだわり』です。
うどんの研究はこれからも続きます。毎日精進するために一生懸命『うどんの道』に突き進む所存でございます。
吉家謹製 通販メニューのご紹介
準備中
通販サイトメニュー
ただいま準備中
店内お召し上がりメニュー
店舗メニューテイクアウトメニュー
店舗にて受け付けております。
ただいま準備中
店休日( 2024年10月)
火曜定休
*その他不定休あり
吉家
兵庫県神戸市中央区山本通2-14-20
アンカーハウス2F
TEL:078-891-6590
【営業時間】
昼 11:00〜15:00
夜 17:00〜21:00(毎週金、土のみ)
火曜定休 *その他不定休あり
YouTubeチャンネルもよろしくお願いします。
アレンジレシピなどを公開しています。